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Cultura a través de la cocina

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El Proyecto Menú Internacional nace como respuesta a la necesidad de nuestra cafetería de ofrecer una opción de menú ejecutivo que se abstraiga del preconcepto por excelencia de «almuerzo» en nuestro país. Queríamos romper con la clásica sopa, arroz con pollo y fruta de postre, para crear algo diferente, que genere expectativa y emoción en el público.

Hacer comida de un país diferente cada semana no es fácil, al contrario, representa un trabajo minucioso de investigación: replicar técnicas, encontrar ingredientes y presentarlos como se lo haría en su país de origen.

Después de casi un año de haber creado este nuevo concepto, vemos que a pesar de la gran acogida, poca gente se da cuenta del conjunto de acciones que suceden alrededor del proyecto y de su potencial para influenciar a nuestra sociedad. Por esto, resulta útil empezar a documentar el conocimiento y las experiencias que aporta cada semana.